El chef de la quisquilla, Álvaro García, ha sido destacado recientemente en un artículo de la sección Gastro de El País titulado '52 pistas sabrosas por España', donde se reconoce su habilidad y creatividad en la preparación de este marisco.
Esta guía gastronómica realiza un recorrido por las cincuenta y dos provincias de España huyendo de lo típico, abarcando desde los obradores más tradicionales hasta los restaurantes más innovadores, pasando por mercados, tiendas y bodegas, invitando este verano a todos los amantes de la gastronomía a desabrocharse el cinturón y prepararse para un apasionante viaje a bocados por toda España.