La Comisión de Cultura del Senado aprueba una declaración para que el espeto de sardinas sea considerado Patrimonio de la Humanidad

La Comisión de Cultura del Senado aprueba una declaración para que el espeto de sardinas sea considerado Patrimonio de la Humanidad

lunes, 19 de febrero de 2018 Provincia | Fuente:
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El Senado ha aprobado en la comisión de Cultura celebrada este lunes, una declaración institucional para que el Gobierno apoye y defienda la inscripción de la candidatura del espeto de sardinas en la lista representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (Unesco).

Según publica El País, en la defensa realizada por el Grupo Parlamentario Popular, autor de la iniciativa aprobada en la Comisión de Cultura, se ha definido el espeto como una técnica tradicional de preparar sardinas “vernácula de Málaga”, de la que hay constancia que se despachaba de forma comercial en los merenderos desde 1882, y que el mismo Alfonso XII degustó en 1885 aprovechando una visita oficial a la zona tras el terremoto en la comarca de la Axarquía.

Con la solicitud de la candidatura, el Senado persigue “preservar los conocimientos y saberes” de esta tradición culinaria “ante el riesgo de los procesos de aculturación que el fenómeno del turismo y la globalización pueden llegar a provocar”.

La Comisión de Cultura considera “vital” que el espeto sea incluido en el Inventario del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, para que de ese modo se puedan llevar a cabo “las actuaciones necesarias para su defensa y salvaguarda”.

En ese sentido, ha instado al Gobierno a que, previa aprobación del Consejo de Patrimonio Histórico y su grupo de trabajo de Patrimonio Mundial Inmaterial, apoye esta técnica de asar sardinas ensartadas en cañas "en las instancias internacionales oportunas" para que sea inscrita como candidata "sin que implique coste adicional alguno presupuestario".

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