Andalucía es un referente en Producción Ecológica con más de 1,4 millones de hectáreas dedicadas a este tipo de sistemas agrarios y forestales que muestran una mayor concienciación con la necesidad de compaginar la actividad económica con la conservación del entorno. Además de implicar una mayor sostenibilidad ambiental, los métodos ecológicos sirven también de reclamo en los mercados, por lo que incide en la competitividad y rentabilidad de las empresas productoras.

Los últimos datos oficiales de la Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural apuntan a que en 2025 se incorporaron más de 120 actividades industriales ecológicas (+3,8%) hasta alcanzar las 3.462 en toda Andalucía.
En el caso de la agricultura, destacan especialmente en el último año la incorporación de nuevas hectáreas dedicadas al cultivo de subtropicales. En concreto, esta superficie ha crecido un 6,1% (370 hectáreas) en comparación con 2024 hasta superar las 6.480 hectáreas.

El principal cultivo ecológico andaluz en 2025 era el olivar, con más de 133.000 hectáreas. A estas plantaciones le siguen las de frutos secos, con casi 113.300 hectáreas; y las de cereales, cuya superficie rozaba las 81.400 hectáreas.

En cuanto a invernaderos, la extensión de ecológico alcanzó en 2025 prácticamente las 5.500 hectáreas. Por provincias, el territorio con mayor superficie invernada de Producción Ecológica es Almería con más del 80% del total regional (4.434 hectáreas). En segunda posición se encuentra Huelva con 702 hectáreas (casi 13%); y a esta provincia le sigue Granada, donde se encuentran 303 hectáreas de invernaderos ecológicos (5,5%). Los demás territorios tiene una superficie mucho menor, ya que estas tres provincias concentran el 99% del total andaluz. En Málaga estaban registradas 41 hectáreas invernadas ecológicas en 2025; en Sevilla, 13 hectáreas; en Cádiz y Jaén, tres hectáreas en cada provincia; y en Córdoba, una sola hectárea.

Ganadería

Por su parte, en el ámbito ganadero han experimentado un mayor auge en 2025 la avicultura dedicada a la producción de huevos, cuyos animales han crecido un 23,6% hasta los 81.670 ejemplares. En el caso de las explotaciones, el crecimiento ha sido del 5,6% y se han alcanzado las 19 fincas.

En total, el año pasado estaban certificadas como ecológicas algo más de 6.000 explotaciones ganaderas que, en total, superaban las 923.800 hectáreas y los 720.250 animales. De estas cabezas de ganado, 32.482 se encontraban en Almería; 58.229 en Cádiz; 157.459 en Córdoba; 94.610 en Granada; 109.684 en Huelva; 103.861 en Jaén; 34.506 en Málaga; y 129.425 en Sevilla.

Atendiendo a los diferentes tipos de ganado, el vacuno concentraba la mayor cantidad con 3.045 fincas dedicadas a la producción de carne con 138.249 animales. Las explotaciones de ovino ascendían a 2.120 de carne (2.080 fincas y 419.023 cabezas) y leche (40 explotaciones y 7.342 animales); las de caprino, a 546 dedicadas a producir carne (433 fincas y 14.805 cabezas) y leche (113 explotaciones y 18.701 animales). Las de porcino, por su parte, ascendían a 71 fincas con 8.577 cerdos; y las apícolas a 87 con 30.760 abejas. A estas explotaciones se sumaban otras 184 fincas con 1.129 caballos, conejos, mulos, asnos, caracoles y acuícolas; y en el caso de los animales, alrededor de 450.000 caracoles.