La quisquilla de Motril se 'corona' en Madrid Fusi贸n 2026
Procedente de Motril y de la Costa Tropical, este crust谩ceo refuerza su estatus y se convierte en protagonista absoluto del congreso
La quisquilla de Motril firm贸 uno de los grandes titulares de Madrid Fusi贸n 2026, consolid谩ndose como el crust谩ceo m谩s admirado del panorama gastron贸mico actual. Fina, delicada y de identidad inconfundible, la quisquilla capt贸 la atenci贸n de los chefs m谩s influyentes del pa铆s, ganando posiciones gracias a la excelencia de sus cualidades organol茅pticas y su pureza marina. Procedente de Motril y de la Costa Tropical, este producto emblem谩tico se convirti贸 en protagonista absoluto del congreso, reforzando su estatus como uno de los mariscos m谩s exclusivos de nuestro litoral. Su textura, dulzor natural y elegancia en boca la situaron en el centro del discurso gastron贸mico contempor谩neo.
En el marco de esta edici贸n, se celebr贸 una exposici贸n in茅dita sobre el estudio anat贸mico de la quisquilla de Motril, dirigida por su principal impulsor y divulgador, 脕lvaro Garc铆a, conocido en el sector como el "Chef de la Quisquilla", de la mano de 'Sabor Granada' y Diputaci贸n, buscando as铆 posicionar, con rigor cient铆fico y gastron贸mico, las cualidades excepcionales de los productos de la Costa Tropical, con la quisquilla como referente.
El proyecto, concebido y desarrollado estrat茅gicamente por 'cacao.consulting', combin贸 investigaci贸n, relato gastron贸mico y activaci贸n profesional, generando un modelo de valorizaci贸n del producto basado en conocimiento, respeto al entorno y excelencia culinaria.
La iniciativa cont贸 adem谩s con el respaldo de Leivamar, responsables de la captura meticulosa y sostenible de este crust谩ceo excepcional, garantizando la m谩xima calidad desde el origen hasta la mesa.
Madrid Fusi贸n 2026 confirm贸 as铆 una realidad incontestable: la quisquilla de Motril no fue solo un producto sino un patrimonio gastron贸mico vivo. Y, m谩s que nunca, rein贸 en los mares y en las cocinas que marcan el rumbo de la alta gastronom铆a.
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