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  12/03/2019 | Actualidad    |  Redacción.
Sergio González, cocinero de Restaurante FIRMVM, primer premio del III Concurso de Cocineros de la Costa Tropical
 
El segundo gran cocinero ha sido José de la Blanca, del Hotel Miba de Salobreña. El chef del Club Náutico de Motril, José Palomares, se ha hecho con el tercer puesto


En el Hotel Victoria Playa de Almuñécar se ha celebrado en la noche de este martes la final del III Concurso de Cocineros de la Costa Tropical en el que Sergio González, cocinero de Restaurante FIRMVM, se ha hecho con el primer premio.

El segundo gran cocinero ha sido José de la Blanca, del Hotel Miba de Salobreña. El chef del Club Náutico de Motril, José Palomares, se ha hecho con el tercer puesto.

El concejal de Turismo, Rafael Caballero, ha acompañado a concursantes y organizadores en esta final y entrega de premios.

Los tres cocineros finalistas tuvieron que emplearse a fondo durante dos horas para elaborar los platos tras recibir una caja sorpresa con ingredientes de pesca y carnes. Se lo pusieron muy difícil al jurado en el que entre otros, estaba el director del hotel Victoria Playa, José Andrés Fernández.

Tras recibir el primer premio del concurso, el cocinero Sergio Gonzalez que en otras ocasiones también estuvo entre los finalistas con un segundo y tercer premio, reconoció que había sido “ muy complicado porque cocinas a ciegas y no sabes a lo que te vas a enfrentar. A ello añadió, las cocinas donde elaboras los platos son diferentes. Los cocineros que hemos llegado a la final trabajamos con platos de alta gastronomía, con cocciones muy largas y en hacer, por ejemplo, en dos horas platos como pierna de cordero es bastante complicado y más, sin saber la guarnición que es un extra añadió a la dificultad que hemos encontrado”, dijo.

El cocinero del restaurante FIRMVM, que se formó en la Escuela de Hostelería de Granada y La Laguna, y que ha trabajado con chefs como: Dani García, Paco Roncero o los hermanos Roca donde aprendió bastante técnica que suele aplicar en algunos productos de nuestra Costa, destacó “el alto nivel que hay en la comarca y la mucha pasión que ponemos en ello. Si tendremos que luchar por ello para que la gastronomía granadina esté en el lugar que se merece, algo que en la Costa se hace aún más difícil”, señaló.


Fase clasificación

Este III Concurso de Cocineros Chef Tropical 2019 arrancó el pasado día 5 de marzo, con una fase de clasificación a la que concurrieron un docena de participantes y donde el jurado eligió los tres finalistas ya citados.

En el acto de clausura, el concejal de Turismo de Almuñécar, Rafael Caballero, tras felicitar a los galardonados y a la organización destacó la importancia que tiene la celebración de este tipo de eventos como atractivo para el sector y el municipio sexitano.

Por su parte, el director del hotel Victoria Playa, José Andrés Fernández, recordó que el objetivo de esta iniciativa es dar a conocer la “incipiente cantera de cocineros profesionales jóvenes que hay en la Costa Tropical, potenciar la gastronomía de la zona como atractivo turístico y mostrar un tipo de cocina distinto e innovador”.

El coordinador del evento, Daniel Bastón, tuvo palabras de agradecimiento a todos los patrocinadores, al Ayuntamiento de Almuñécar como al hotel Victoria Playa, como sede del concurso.

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